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酔鯨✖️信州たかやまワイナリー　FUSION 2022 Noble ノーブル

¥2,530 税込

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酒蔵✖️ワイナリーの新しい日本酒です。

長野県にある信州たかやまワイナリーで、メルローを熟成させるために
使用していたワイン樽を、高知県は銘酒「酔鯨」を醸す酔鯨酒造に送り、
日本酒を入れて283日間熟成させました。

うっすらピンクがかった淡い黄色をしています。
283日熟成による樽由来の上品なバニラ香を1番に感じますが、
あくまでも嫌味なくきれいに合わさっています。
日本酒由来のメロンや梨を思わせる香りに、
ほんのりと赤ワイン由来のチェリーを思わす
チャーミングな酸の香りを感じます。

酔鯨らしいスマートでシャープな味わいに、
樽のなめらかなニュアンスが加わり絶妙な飲み口になっています。

日本酒とワインの酸が合わさり特徴的にキレていきます。

和洋食問わず、前菜などのライトな味わいの料理と合わせたいお酒です。

ぜひお試しください。