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誠鏡 番外品 純米雄町八拾 生詰
¥1,683
SOLD OUT
広島県 中尾醸造さんのお酒です。 雄町米100%使用のお酒です。 雄町米の個性を最大限に引き出す為に、 あえて低精白の精米歩合80で醸し無濾過で仕上げました。 麹由来の奥行きのある旨味と、1901酵母の爽やかな酸味との 絶妙なバランスを、お楽しみください。 ※生酒ですが今の時期は常温配送致します。 到着しましたら、冷蔵庫での保管をお願い致します。 尚、冷蔵配送ご希望の方はお気軽にお声掛けくださいね。
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天寶一×カーブドッチワイナリーFUSION 2021 Pure Heart
¥2,600
SOLD OUT
新潟県にあるカーブドッチワイナリーで、カベルネソーヴィニヨンを熟成させる為に 使用していたワイン樽を、広島県は「天寶一」を醸す(株)天寶一に送り、 日本酒を入れ72日間熟成させました。 うっすらとピンクがかったオレンジ色をしています。 「初めて熟成させるので、ワイン感を全面に出したい」という蔵元の意向から クセの少ないプレーンな純米吟醸酒を選択して、 軽めに仕上げることによって、 樽感や日本酒の香りは控えめなものの、 その分、赤ワイン由来のレーズンの様な魅惑的な香りを素直に感じる 仕上がりとなっています。 つるんとした口当たり、穏やかで優しい旨味。 そこに赤葡萄や樽香が上品に合わさっていて、 非常にピュアで可愛らしい味わいから "Pure Heart”と名付けました。
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